Nasza Loteria NaM - pasek na kartach artykułów

Kindziuk

Robert Orzechowski
Składniki: mięso wieprzowe, przyprawy naturalne.

Sposób przygotowania: Dawniej przygotowywano go następująco: krojono mięso wieprzowe na kawałki, solono i przyprawiano tradycyjnymi przyprawami. Tak przygotowanym farszem nadziewano bardzo ściśle żołądek wieprzowy, po czym - aby do wnętrza nie dostało się powietrze - szczelnie go zaszywano. Wieszało się go następnie w suchym i chłodnym miejscu, aby mięso schło. Po przechowywaniu przez okres 6 m-cy mięso było dojrzałe, nasiąknięte przyprawami i pięknie pachniało. Kindziuk pokrojony na cienkie kawałki, podawany z chlebem razowym i masłem uważany był za rarytas.

Dzisiejszy kindziuk przygotowywany jest nieco inaczej – mięso nadziewa się do pęcherzy wieprzowych, dlatego jest on o wiele mniejszy i nie wymaga aż tak długiego okresu dojrzewania. Jest dosyć mocno podwędzany i następnie podsuszany.

Ciekawostki: Kindziuk (w języku litewskim: skilandis), uważany za tradycyjną wędlinę litewską, to wyrób bardzo trwały i smaczny. Dzięki soli może wisieć w chłodnym miejscu nawet w upały.

Przepis został udostępniony przez powiat sejneński - produkt spotykany

jest w powiecie suwalskim, sejneńskim i białostockim.

Źródło: Wrota Podlasia

emisja bez ograniczeń wiekowych
Wideo

Strefa Biznesu: Rolnicy zapowiadają kolejne protesty, w nowej formie

Dołącz do nas na Facebooku!

Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!

Polub nas na Facebooku!

Kontakt z redakcją

Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?

Napisz do nas!

Polecane oferty

Materiały promocyjne partnera

Materiał oryginalny: Kindziuk - Augustów Nasze Miasto

Wróć na augustow.naszemiasto.pl Nasze Miasto